水，是生命之源，一切生命都離不開水。水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。在自然界，純水是非常罕見的，水通常多是酸、堿、鹽等物質的溶液，習慣上仍然把這種水溶液稱為水。飲用水是以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，經過濾、滅菌等工藝處理并裝在密閉的容器中可直接飲用的水。