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- 中國最古老的方便面：踅面
- 踅面，是陜西合陽獨有的地方風味食品。在合陽，在東府，那都是相當有名。而在合陽當地流傳的這句“沒吃踅面沒看線(戲)，沒有到過合陽縣”，就更加說明了踅面在合陽人生活中的重要。踅面的來歷相傳是由西漢淮陰侯韓信所創，到現在已有2000多年的歷史，可稱得上是“中國最古老的方便面”。漢朝初年，魏王豹反漢，韓信奉命出兵平叛，準備...[詳細]
- 龍與中國飲食文化
- 龍是非常神奇的動物。龍是中華民族的象征。數千年來，龍的影響延伸到中國文化的多個領域，深深融入中國人的生活之中。龍起源于中國原始社會的新石器時代。目前，我國內蒙、河南、山西、遼寧、陜｀西、甘肅等地原始社會晚期遺址中曾出土一些與龍有關的文物，諸如龍紋彩陶罐、彩繪龍紋陶盤等。不過，當時龍的形象同秦漢以后龍的形象相距...[詳細]
- 怪道吳娘少細腰
- 春節前夕，走過天山路泓鑫時尚廣場，見有很多人在圍觀，形成了一座人造的“福建土樓”。我擠進人群，不禁啞然失笑，原來是兩個大漢，衣著單薄，卻大汗淋漓，正手握一把碩大的木槌，使勁地捶打案板上的年糕。身為江南人，對于年糕的制作過程雖然說不出個所以然，但大致有數，比如我就曾看到過“舂年糕”的情形（即把煮熟、磨研后的米粉...[詳細]
- 話說松江鱸魚
- 以前知道有四鰓鱸，從事蘇州河整治工作后又知道了松江鱸魚，而且還知道四鰓鱸就是松江鱸魚。請教專家后又知道，松江鱸魚并不是真有四個鰓，而是由于兩側鰓蓋上各多了一行鰓毛，看上去好像一邊有兩個鰓，所以得了個“四鰓鱸”的美名。記得早些年在報上看到一則報道，說是在松江縣（當時還沒改為區）某地橋下發現了松江鱸魚。我有些驚詫...[詳細]
- 吃喝史上的意外巧合
- 瓦特看見水壺嘭嘭作響，發明了蒸汽機，這算是靈機一動；中國古代的煉丹師在煉丹的過程中，發明了火藥，這算是機緣巧合；漢朝淮南王劉安在煉丹的過程中，以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，成為了豆腐，這算是無心插柳；清朝進京趕考的秀才王致和，賣豆腐為生，賣不了的豆腐，已經發毛了，卻成就了另一種美味：臭豆腐，這算是意外之...[詳細]
- 去新疆一定要喝茯茶
- 新疆人愛喝茶，而且天天都喝，當地有這樣的說法：“一日無茶則滯，三日無茶則痛；寧可三日無糧，不可一日無茶�！边@里說的茶，就是茯茶。茯茶也被稱為茯磚茶，產于湖南益陽，是一種粗茶，由紅茶做成，外形壓制成磚塊狀。茯茶內地不多見，由于邊疆民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，茯茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和...[詳細]
- 經典的兒時零食
- 倘若纏著父輩們講述那“過去的事情”，估計絕大多數都會對“零食”這兩個字有特別記憶。上世紀七八十年代，細細長長的咸金橘、一小袋一小袋裝的酸梅粉，還有麥芽糖、奶油棒冰，都是在這個時候“誕生”。金幣巧克力懷念指數：★★★現在的巧克力花頭十足，看得是眼花繚亂。而回憶起十幾二十年前的巧克力，印象最深的還是金燦燦...[詳細]
- 山藥四種經典吃法
- 黃河中下游的三百里懷川有四樣寶貝：山藥、地黃、牛膝和菊花�！渡褶r本草經》將這種寶貝均稱之為“上品”，尤以山藥獲得了平價人參的美譽。天津營養學會理事長付金如指出，山藥富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營養物質。其中，胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可提高人體免疫力�！岸扯嗵桥c無機鹽結...[詳細]
- 好吃不過餛飩
- 雖然是南方城市，可是街上的餃子館這些年也頗為常見了，許多會在店招上印上一行大字“好吃不過餃子”。對于餃子的好吃，我沒有多少感受，倒是覺得世上的小吃，好吃不過餛飩。之所以覺得餛飩好吃，多半是因為童年的記憶。記憶中里弄堂口有一家小吃店，國營的，服務態度不怎么樣，不過品種齊全，有咸豆漿、油條、生煎包、陽春面……顧客...[詳細]
- 看看古人的飲食習慣
- 東方西方，飲食習慣皆一日三餐，不知是何時從菇毛飲血逐漸進化到養生這一文明習俗。不過，中國的三餐習慣，從莊子的“適莽蒼者，三餐而返，腹猶果然”語句中，可以證實早在公元前四百多年，中國人已有一日三餐的習慣，南宋的大詩人陸放翁有詩曰：“疾行逾白步，健飯每三餐�！币部梢哉f明，千百年來，一日三餐的習慣，非常普通，至于疾...[詳細]
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