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- 食鼠食蟲的佤族飲食
- 食鼠和食蟲是佤族飲食習俗。許多邊疆民族都有食鼠的習慣，但他們所食的鼠類主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃這些鼠類動物以外，還食用房前屋后或這中的老鼠。佤族捕捉老鼠有圍堵法、弩射法、打夾法和手抓法等幾種方式，其中圍堵法較普遍。具體制作方法：將鮮活肥嫩無病老鼠數只（毛色光亮，活蹦亂跳，肥壯），先用火把毛燒光...[詳細]
- 二月二的食俗
- 普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜...[詳細]
- 漢中南鄭飲食習俗
- 南鄭縣山區平川，飲食習俗大同小異。同有粗細糧兼食的風尚。平川盛產稻麥，吃飯以米面為主，兼搭少量玉米、紅薯等雜糧；山區多產玉米、洋芋、紅薯，向以米面等主糧和玉米薯類等雜糧兼半搭配。解放后，平川主糧增產幅度很大，特別是黨的十一屆三中全會后，主糧壓倒優勢，基本上已不吃雜糧。山區主糧增產幅度較小，特別是在“暫時困難”...[詳細]
- 普米族飲食習慣
- 普米族一般習慣日食三餐。早餐多吃面食點心，喝酥油茶或鹽茶，中午和晚上為正餐，多以玉米為主食。常用煮、蒸、燒、烘烤等方法制作米飯、烤餅、面片、面條等。普米族的日常蔬菜種類繁多，有南瓜、茄子、西紅柿、辣椒、韭菜、蘿卜、蔓菁、青菜、大蔥，此外還經常采集木耳、香菌（香菇）、蕨菜苦菜花、花椒等。并用核桃、麻籽、蘇子、菜...[詳細]
- 阿昌族飲食習慣
- 阿昌族以米飯為主食，也常用大米磨粉制成餌絲、米線作為主食。餌絲食用方便，食用時只需在沸水中稍燙一下，撈出配上佐料即可食用。阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源于飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺后用麥稈或...[詳細]
- 布朗族飲食習慣
- 以大米為主食，輔以玉米、小麥、黃豆、豌豆等雜糧。喜用鑼鍋或土鍋把稻米燜成米飯。尤擅煮竹筒飯，煮時選一段鮮竹，裝好米和適量的水，用火燒熟，剖開竹筒一人端一半以竹筒當碗用。米飯沾有竹瓤，食之有新竹清香和經炭火烘烤的香味，很可口。肉類以牛、羊、豬、雞肉最為常見，也常捕食野味和昆蟲。菜肴的烹制技法以清煮、涼拌居多。對...[詳細]
- 基諾族飲食習慣
- 基諾族習慣于日食三餐，以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等�；Z族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來喂養家畜或做烤酒。玉米則側重于吃青。早餐通常把糯米飯用手捏成團吃，午餐多把米飯用芭蕉葉包好帶到地里隨時加鹽和辣椒食用。晚餐除主食米飯外，還備有一些菜肴，家庭飼養的畜禽只在婚喪禮祭時才能宰殺。平時肉類來源...[詳細]
- 赫哲族飲食習慣
- 在中國少數民族中，從飲食文化發展的歷史看，還保留著比熟食習俗更加古老的生食習俗。生活在中國東北地區的赫哲族，漁業是其主要的生產方式，在那里形成了獨特的“魚餐”．剎生魚、炒魚片、烤“塔拉哈”、炒魚毛，剛刨花魚片，成為食魚的傳統習俗．客人光臨，漁民們為考驗你是不是真正的朋友，使拔刀從活蹦亂跳的魚身上割下一塊肉，用...[詳細]
- 德昂族的飲食習慣
- 飲濃茶，這是德昂族成年男子和老年婦女的嗜好。傳說從古老的時候起就有這種習俗。因此，崩龍族各家各戶都習慣在自己住宅周圍或村寨附近栽培一些茶樹，采摘的茶葉系士法加工，主要供自己消費，有剩余時攜人市場與其他民族交易。至今在德宏傣族景頗族自治州盈江縣的蘇典公社、潞西縣的勐嘎等地德昂族遺址上，還有些樹齡在兩三百年、樹干...[詳細]
- 納西族的飲食習慣
- 納西族有28．６萬余人（１９９６年統計），聚居在云南麗江納西族自治縣的就約有18萬人。納西族文化發達，人才輩出。清代出了翰林2人，進士7人，舉人60多人，麗江是國家級歷史文化名城。納西族是一個善于接受先進文化的民族。如納西族的烹調技藝，既深受漢、藏民族的影響，又保留了本民族的特色．酥油茶成為納西族的傳統萊點就是一例。...[詳細]
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