30日，武漢市衛生局、愛衛辦啟動“健康武漢全民行動宣傳月”活動，在漢口江灘搭起義診和健康宣傳臺，現場的健康讀本、健康小屋、健康管理包、體能測試等關系健康素養的內容，吸引不少市民圍觀，其中控鹽勺最受歡迎�？吹矫咳彰咳�6克鹽的宣傳語，一勺兩克的控鹽勺很多居民都很驚訝：“原來兩克鹽只有這么一點點，那我每盤菜放的鹽都超過6克了！”

　　武漢市疾控中心專家介紹，口味重的武漢人，大多數吃鹽太多。世界衛生組織推薦每人每天6克鹽，武漢居民平均每日鹽攝入量為11-12克，超標約一倍。很多人的飲食習慣中，早餐往往是稀飯、饅頭加各類咸菜（或腐乳），單一塊4厘米見方的腐乳就約含鹽5克，一小碟咸菜（如榨菜）含鹽4克。這樣，每天一塊腐乳就已達到世界衛生組織規定的日食鹽攝入標準（4-6克）。許多人平時在燒菜或燒湯時都有放味精的習慣，而1克味精就含鹽0。5克。

　　食鹽過多導致患高血壓風險增大。全國的調查數據顯示，我國城鄉居民平均每人每日鹽攝入量為12克，北方人群鈉鹽攝入量明顯高于南方，高血壓患病率也是北方高于南方。據了解，武漢城鄉居民的慢性病發病率排名第一位的就是高血壓，成人高血壓的患病率為20。3%，也就是說，武漢市有近140萬成年高血壓患者，平均5名成年人中，就有1人患高血壓。40%的武漢人死于心腦血管病，占武漢居民死亡原因首位。

　　吃高鹽食品，為什么有的人血壓會升高，有的人血壓不升高？通過對5000余人的調查發現，鹽敏感者達30%，而高血壓病人中的鹽敏感者達60%。這些敏感者日常攝鹽量并不比正常人高，只是因為他們具有遺傳性腎排鈉障礙，易于發生體內鈉的潴留，才導致高血壓的發生。

　　健康人群需要控制鹽的攝入量，高血壓患者更應限鹽，每日食鹽攝入量逐漸減至6克以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6克，包括烹調用鹽及其他食物中所含食鹽折合成的總量。

　　小貼士

　　專家教你如何控鹽

　　*菜熟九成再放鹽，既保持口感又控制鹽量。

　　*人工制作的食品含鹽較多，應盡量少吃；平時提倡多吃新鮮、清潔的蔬菜。

　　*利用醋、芝麻醬、香料來調味，可加蒜、蔥、胡椒等來變換口味。

　　*鉀和鈣對鈉有對抗作用，補充鉀和鈣可以促使鈉排出�？啥喑院�鈣豐富的蔬菜與食物，如菠菜、油菜、土豆、蘑菇、木耳、牛奶、豆制品等。