食品一旦煮好就應該立即吃掉，食用在常溫下已存放四五個小時的食品很危險。

　　未經燒煮的食品通常帶有可誘發疾病的病原體，因此食品必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。應選擇已加工處理過的食品。

　　食品煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食品存放四五個小時，應在高溫或低溫的條件下保存。

　　存放過的熟食必須重新加熱才能食用。不要把未煮熟的食品互相接觸。這種接觸無論是直接或間接，都會使煮熟的食品重新帶上細菌。

　　保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布擦干凈。

　　飲用水和準備食品時所需的水應純潔干凈。