基本資料
姓名:王六合                                           性別:男
民族:漢                                               出生日期:1973年5月
戶籍:湖北武漢                                         技術職稱:高級技師 中國烹飪名廚
從事專業:中餐廚師                                     網絡頭銜：中廚網高級顧問
身高:1.76M                               
體重:75公斤                                          現所在地:湖北武漢
菜系:粵、湘、川、鄂                                   健康狀況：良好
技能與專長：
相關工作經驗:16年
計算機能力:初級

其它技能
本人專長:本人自92年從事中餐行業，技術全面，具備良好的職業素質，精通湘、川、鄂、粵菜。對江湖迷宗菜有較高的造詣，創新菜品百余款，均獲好評。有經市場檢驗專業中餐配方多款。對中式小炒、火鍋、小吃技術均有深度研究。

廚路歷程

92.9——94.6     武漢商院學廚，初涉廚壇，產生濃厚興趣，理論基礎較牢固
94.6——95.10    豐華園海鮮大世界主廚，師從名廚，練就扎實廚藝功底
95.10——96.8    珞珈山莊主廚，師從餐飲管理名師，邊工作邊學習廚務管理，加深了對餐飲行業的認識，提高了管理知識和技能
96.8——2007      武漢三五酒店行政總廚
東方大酒店行政總廚
戎城大酒店中廚廚師長
霞光大酒店行政總廚
神楚大酒店餐飲總監
東方海韻大酒店行政總廚
在對具體廚務操作中，技能不斷提高，在職每個酒店經營效果較佳，同時結識了不少廚界精英，相互交流，充實了綜合實力。本人不但自己潛心鉆研菜肴制作工藝，還注意培養自己的班子成員，在工作中，設計，練就了一整套技術扎實，人員團結，講究協作，能力高強的隊伍。為國內多家酒店提供過餐飲業技術人員，并得到大家一致好評，本人不但實際操作的技術和實力雄厚，還對中廚房設計、籌備、人員管理、品種更新、成本核算都有成功經驗和模式

菜肴管理特點

廣泛收集學習各類菜肴，吸取各家之精華，提高自已菜肴認知及制作水平，了解菜肴動態，清楚菜肴各階段的特點，明了菜肴的發展趨勢。
個人獨特方式：將各類菜肴以烹調方法或風味特點歸類，以便系統地管理菜肴，并能通過對比、分析，了解各類菜肴的要點，制作關系。

個人評價

熱愛生活，敬業愛行。勤于鉆研，善于思考。
視野開闊，市場觀強。廚藝精良，廚德高尚。
辦事認真，精益求精。廣結善緣，得人信賴。

廚路亮點
1、 拜名師，學到正宗過硬的廚藝。
2、 工作生活中，關注菜肴及餐飲動態，養成勤學苦練、鉆研深究的敬業習慣，廣交業內朋友，交流廚藝和菜肴信息。
3、 善于總結歸類，整理菜肴，使菜肴知識即綜合又系統，既豐富又清晰。因而，菜肴知識儲備豐富，菜肴制作工藝清晰明了，實際操作規范標準。
4、 活學活用，善于分析，研究菜肴的工藝特點和出品個性，從而把握菜肴制作要領，對菜肴的學習，運用能力強，能做出地道的傳統菜，能按菜肴構造機理推出創新菜，儲備有較多的特色菜，走南闖北，博學廣聞，善于觸類旁通。
5、 一直游走于生產和管理第一線，動手、組織、策劃、管理能力強、綜合素質高，能不斷接受新事物，讓出品、管理跟上時代。
6、  在廚政管理上，實行標準化生產，能夠根據市場定位，將菜肴出品最優化組合，已形成成套的相應出品體系，菜肴出品不隨大流，搞有針對性的顧客群的需求特色，嚴謹出品上每一細節。

烹調心得

明其理，得其法。標準規范，理論指導實踐，實踐反悟理論，扎實雄厚。

求職意向

中廚房主廚，粵菜、川菜、鄂菜、湘菜，高檔商務菜及精品家常菜皆可勝任。

聯系方式
027—62872036   15902764556   QQ:417615610
Email:wangliuhe8888@163.com