又名龜鶴延年湯，是以龜肉和雞肉合烹的湯菜，營養價值極高。菜名吉祥，喜慶壽筵均宜。選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理，剁成3厘米見方塊，用豬油爆炒后，倒入沙鍋或瓦罐，在旺火上煨至湯汁乳白，肉質八成熟時，端鍋離火，待涼后置于中火上煨至酥爛，調好味品即成。此菜特點為湯面黃亮，湯汁乳白，湯味甘鮮，食后口留余香。

　　龜與鶴都是壽命較長的動物�！侗�樸子·對俗》記載：“知龜鶴之遐壽，故效其道引以增年�！痹凇队蜗稍姟分幸灿小敖鑶栻蒡鲚�，寧知龜鶴年”句。用龜、雞合烹制菜有悠久的歷史。早在戰國時代，楚國大宴上就有以雞代鶴，龜雞合烹的佳肴�！冻�辭·大招》有“鮮大龜甘雞和楚酪只”記載。由于該菜營養豐富，又象征吉祥長壽，故從古至今，一直深受人們喜愛。