孝感荸薺主產于孝南區西河、新鋪、楊店等鄉鎮，總面積8000畝，年總產量1萬噸。孝感荸薺是孝南區的傳統產品，其球薺頂芽矮小略傾斜，皮薄而鮮紅，質細渣少而甜脆，既是鮮食果品，又是桌上佳肴。具有生津化痰、降壓利尿、清熱解毒之功效。暢銷武漢、信陽等地，經加工出口美國、加拿大，市場前景十分廣闊。11月底至次年2 月采收，并上市供應。