產于湖北武昌洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質為紅壤和黃壤土，避風向陽，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長。歷史：《名醫別錄》中記載：蕓苔“乃人間所啖菜”，這里的“蕓苔”就是菜薹。早在三國時，菜薹已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術》、《唐本草》、《唐本草注》等古書中， 都有關于菜薹的記載。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中也有洪山菜薹“味尤佳，它處皆不及”之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進奉的貢品，曾被封為“金殿玉菜”。特點：菜薹采摘早，產量高，品質優良，營養豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。

　　菜薹是武漢的名產，一千多年前就已馳名，歷史上對它的傳聞趣事不少。如蘇東坡兄妹為了吃菜薹在武昌留駐多日；黎元洪曾用火車把洪山的土運到北京種菜薹。文人墨客對它的誦詠甚多，范成大有“菘心青嫩芥苔肥”，楊萬里“苔菘正自有風味”等。清代《漢口竹枝詞》也有“米酒湯元宵夜好，鳊魚肥美菜薹香”。臘月最好吃

　　菜薹每年11月上市，次年3月罷園，分為頭道薹、二道薹和三道薹。頭道薹在霜降前后，二道薹在臘月間，三道薹是正月十五過后。菜薹有一個奇特之處，天氣愈寒，生長愈好，大雪后抽薹長出的花莖，色澤最紅，水份最足，脆性最好，口感最佳，民間有“梅蘭竹菊經霜翠，不及菜薹雪后嬌”之說。眼下正值臘月，正是吃菜薹的最好時節。