1994年，原國家商業部開展了商業系統“中華老字號”的評定工作，四川有30個餐飲店獲“中華老字號”殊榮。而四川省成都市飲食公司的前身——原成都市飲食服務總公司旗下就有23個“中華老字號”，是四川省擁有“中華老字號”最多的餐飲企業。這23個“中華老字號”的歷史，從清朝同治年間的到民國時期的都有，最多的是抗戰前后的。歷經時代變遷和物競天擇，目前四川省成都市飲食公司有半數的“中華老字號”仍然是餐飲業的棟梁。

　　“中華老字號”是餐飲市場長期打磨和選擇的精品，具有巨大的品牌生命力和品牌價值。但是，老字號和其他餐飲形態一樣，都是社會性的、受市場規律約束的經濟實體。消費者對老字號是“望著招牌去，沖著特色來，跟著感覺走，追著時尚吃”，在品味它的風味和文化的同時，還要按當代的餐飲、健康、美學觀念去評價它、選擇它，希望它在承載特有餐飲文化的同時創新發展。老字號如果一味倚老賣老，躺在招牌上不思進取，它的無形資產就會慢慢貶值，甚至被社會無情淘汰。

　　在上個世紀80年代末到90年代末的十年間，社會和城市劇烈變遷，扛著金字招牌的成都飲食公司，與其他國有企業一樣，經歷了種種內憂外患。內憂主要表現在企業經營機制不活，公司的用工制度不科學，薪酬待遇不好，員工的服務水平、競爭意識較差，且店鋪陳舊。外患主要是公司的營業網點在城市建設中急劇萎縮。那十年間，有八十多個在黃金地段的營業網點被拆遷，面積共達兩萬多平方米，占公司原有營業面積的45％。
　　
　　在生死存亡的關頭，四川省成都市飲食公司負重前行，推進了“中華老字號”的管理、保護、弘揚和發展工作。具體做法為：一是千方百計恢復生產。二是處理好老字號的繼承和揚棄問題。三是保護好老字號的知識產權。四是引進現代商業零售業態，探索老字號適應市場競爭的經營方式，積極醞釀公司的股份合作制改革，尋求企業根本的發展道路。
　　
　　當歷史進入21世紀時，四川省成都市飲食公司已基本走出困境。2003年，該公司實現營業收入1．3億元，上繳稅金800萬元，連續多年成為成都市餐飲行業第一納稅大戶，連續3年進入全國餐飲企業100強行列。該公司的“中華老字號”除在省內發展到33家店鋪外，還在省外和日本開了多家店。