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    平民托起“艷陽天”

     2006-10-23 8:41:34 荊楚網 評論0

      昨日,古城西安,商務部為“中國餐飲業優秀企業家”頒獎,武漢艷陽天商貿發展公司董事長兼總經理余震彥名列其中。

      余震彥說,秘訣很簡單,四個字“平民情結”。
     
      1999年,寒門出身的余震彥發誓:一定要讓更多上不起館子的人,進得來、吃得起。這一年,他28歲;這一年,他在漢口寶豐路開出首家平價美食廣場。

      余震彥將當時菜肴價格“攔腰一砍”,一盤炒青菜,4元;一道魚香肉絲,8元……每天客人排長隊,翻五六遍臺子。

      “十分利餓死人,一分利撐死人!蔽羧盏母F小子有錢了,但沒掉進錢眼里。

      余震彥思索著,如何讓鄂菜流行起來。他登門邀來“魚回魚大王”汪顯山師傅坐店傳藝,請來以魚菜聞名的“鄂菜大師”蔡學仁,還有當年為毛主席做武昌魚的付家寬師傅,推出武昌魚紅燒、清蒸、鹵燜等三十種吃法!懊苏嬲兂擅癫!

      余震彥興起的這股平價風,席卷江城餐飲市場,許多酒樓紛紛跟進。武漢餐飲協會負責人稱,余震彥讓大眾消費成為武漢餐飲的主旋律。

      平民情結帶來了財富效應,“艷陽天”連續四年躋身餐飲百強,去年銷售額達1.6億元。1.6億元是個什么概念呢?余震彥笑著說,2000萬盤魚香肉絲。(楚天都市報)(記者龍瀅)
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